Bedrník anýz

Bedrník anýz je aromatická jednoletá bylina původem z Přední Asie. Jeho plody mají silně kořenitou vůni a sladkou chuť. Používají se jako koření i k přípravě bylinných směsí.

Známé účinky

Tradiční bylinné použití anýzu zahrnuje omezení nadýmání a křečí trávicího traktu, podporu odkašlávání a vylučování mléka. Historicky se jeho protikřečové působení hodnotilo jako silnější než u fenyklu a kmínu. Silice se částečně vylučují plícemi a byly spojovány s ovlivněním hlenu v dýchacích cestách.

Využití

Používá se plod, Fructus anisi vulgaris. Historické formy zahrnovaly nálev a prášek při žaludečních a střevních obtížích a kašli při zánětech horních cest dýchacích, zvláště v dětském léčitelství. Anýz sloužil také k úpravě chuti. V lékárnictví se používal do aromatických vod, lihů, sirupů a čajů, v potravinářství do likérů a cukrovinek.

Jak rostlinu poznat

Rýhovaná přímá lodyha měří až 50 cm a nahoře se větví. Spodní listy jsou jednoduché, srdčitě okrouhlé a zubaté, prostřední jednoduše zpeřené a horní trojčetně peřenosečné. Všechny mají velké pochvy. Bílé květy tvoří okolíky se 7 až 15 paprsky. Plodem je štětinatě brvitá dvojnažka. Všechny části aromaticky voní. Kvete od června do srpna.

Výskyt, sběr a zpracování

Pochází z Přední Asie a rozšířil se pěstováním do mnoha evropských zemí; domácí pěstování bylo historicky vzácné. Sklízí se v srpnu a září, když středy okolíků žloutnou a plody šedozelenají. Odříznuté okolíky se nechají dozrát, plody se vyčistí a dosuší v tenkých vrstvách. Před použitím se mírně stlačují, nikoliv drtí.

Obsažené látky

Plody obsahují 1,5 až 6 % silice s hlavní složkou anetholem. Anýzová silice byla spojována také s bakteriostatickým působením.