Bez černý

Bez černý je rozložitý keř s plochými květenstvími a tmavými bobulemi. V tradičním bylinářství se využívají květy i zralé plody. Květy a plody se liší složením, zpracováním i historickými oblastmi použití.

Známé účinky

Tradiční využití květů se pojí s pocením a horečnatými onemocněními dýchacích cest. Plody se historicky používaly pro mírně projímavé působení a při bolestivých zánětech periferních nervů. Květy se využívaly také při křečích trávicího traktu a nadýmání.

Využití

Používá se květ se stopkami nebo bez nich, Flos sambuci cum stipite a Flos sambuci sine stipite, a plod Fructus sambuci. Z květů se připravoval horký nálev, někdy v kombinaci s lípou. Z plodů se zpracovávala šťáva, sirupy, tinktury nebo sušený materiál na nálev.

Jak rostlinu poznat

Základní popis zachycuje keř nebo strom zřídka vyšší než 6 m. Má světle šedohnědou popraskanou kůru a větve s bělavou dření. Lichozpeřené listy nesou podlouhle vejčité, nestejně pilovité lístky. Žlutobílé květy vytvářejí ploché chocholičnaté vrcholíky. Černé bobule měří až 6 mm a jejich šťáva je krvavě červená. Kvete od května do června.

Výskyt, sběr a zpracování

Roste v Evropě a Přední Asii, u nás u plotů, na rumištích, v lesích a křovinách. Vyhovují mu vlhčí, živné půdy a snáší polostín. Květy se sbírají za sucha před úplným rozvitím. Vrcholíky se odříznou, nechají zavadnout, odrhnou na sítech a prosejí. Suší se rychle ve stínu, uměle do 35 °C, a chrání před vlhkem a hnědnutím. Plody se sbírají zcela zralé a suší do scvrknutí bobulí.

Obsažené látky

Květ obsahuje silici, rutin, sambunigrin, cholin a třísloviny. Zralé plody obsahují organické kyseliny, cukry, antokyanová barviva, vitaminy A a C a silici. Doplňkový seznam látek v plodech a jeho silná léčebná tvrzení jsou odděleně uchovány k ověření.