Česnek setý

Česnek setý je vytrvalá pěstovaná rostlina. Jeho cibuli tvoří podlouhlé stroužky obalené bílými šupinami. Charakteristická pronikavá vůně a ostrá chuť patří k jeho nejvýraznějším znakům.

Známé účinky

V tradičním bylinném použití je česnek spojován s omezením nadýmání, působením proti škodlivé střevní flóře, uvolněním křečovitých stahů a zvýšením vylučování žluči. Historické léčebné využití zahrnovalo také snižování krevního tlaku a hladiny krevního cukru.

Využití

Používá se cibule, latinsky Bulbus allii. Pro zmírnění nepříjemné chuti a pachu se rozetřené stroužky míchaly například s mlékem.

Historické použití česneku zahrnovalo střevní dezinfekci, nadýmání, průjmy a křečovité obtíže. Při nadýmání a průjmech se kombinoval také s živočišným uhlím. Dále se používal při vysokém krevním tlaku, arterioskleróze a srdečních obtížích, jako podpůrný prostředek při infekčních onemocněních i proti střevním parazitům. Starší léčebné využití při arterioskleróze a hypertenzi se spojovalo také s obsahem jódu.

Proti střevním parazitům se používal mléčný česnekový výtažek.

Jak česnek poznat

Lodyha dosahuje výšky kolem 40 cm a přibližně do poloviny je olistěná. Podlouhlé stroužky cibule kryje obal z bílých šupin.

Jednoduchou lodyhu zakončuje květenství špinavě bílých květů. Před rozvitím je uzavřené v blanitém toulci. Mezi kvítky se tvoří rozmnožovací cibulky.

Původ, pěstování a sklizeň

Česnek pochází z Orientu. Na Moravě a Slovensku se dříve pěstoval na těžších půdách ve stinných polohách. Rozmnožoval se vysazováním pacibulek.

Cibule se sklízí v červenci a srpnu, když nať vadne a bělá. Po sklizni se nesuší jako běžná bylinná nať: nechá se oschnout na poli, odstraní se nať a cibule se uloží v syrovém stavu na chladné místo.

Obsažené látky

Česnek obsahuje až 0,3 % glykosidně vázané silice a sirnou sloučeninu aliin. Enzym aliináza štěpí aliin na alicin, spojovaný s antibakteriálním působením. Dalšími složkami jsou vitaminy a minerální látky; rostlina hromadí značné množství jódu. Historický popis složení uvádí také hormony a látky s inzulinovými vlastnostmi.